• <sup id="kysue"></sup>
    <table id="kysue"><label id="kysue"></label></table>
  • 諸城市良工機械有限公司
    易菇網-食用菌產業門戶網站
    省級分站
    分類網
  • 裝袋機
  • 當前位置: 首頁 » 動態 » 產業動態 » 正文

    央視:蘑菇富含重金屬? 這種說法不靠譜


    【發布日期】:2014-04-10  【來源】:南京晨報  【作者】:晨綜
    【核心提示】:不要被“含有重金屬”這樣的字眼嚇到了,離開劑量談危害都是耍流氓,很多東西都含有重金屬的,只要不超標就沒事。怎樣叫不超標呢?專家表示,一個成年人一天吃超過500g以上的特定蘑菇才有可能導致重金屬超標。














     

      蘑菇,味道鮮美,大家都愛吃,但不少人卻不敢再吃了。因為現在有這么一個說法特別流行,說是蘑菇富含重金屬,吃多了傷身。那么,這種說法靠譜嗎?
      人工種植隔絕污染源
      最近網絡上一篇叫做《蘑菇還是少吃一點吧》的帖子被很多網友轉發。文中提到,一名來自瑞士蘇黎世大學研究真菌的博士說,蘑菇雖好,但它對鉛、汞等重金屬的富集能力強,最多可達到100多倍。由于人體沒有排出重金屬的機制,所以食用蘑菇后,這些重金屬會在腎小管內聚集,嚴重時甚至會引起腎小管壞死。文章最后調侃說,“瑞士人人均壽命80多歲,就是不吃蘑菇的功勞”。聽完這段話,您還敢吃蘑菇嗎?
      網上的傳言是真的嗎?記者挑選了市場上比較受歡迎的香菇、平菇、白蘑菇等五六種食用菌,來到了浙江大學食品科學與營養系,請李鐸教授和他的學生,通過實驗來檢測一下,這幾種蘑菇重金屬含量究竟有多少?檢測結果出來,李鐸教授表示:“常見的重金屬就是鉛,我們檢測的結果,它里面是不含鉛的,我們的儀器是檢測不到的。”
      為了弄清事實,記者又來到了杭州市蕭山區金針菇的生產基地。金針菇的種植方式和想象中完全不同,不在土里,不在樹上,而是生長在一個個瓶子里,一簇一簇,非??蓯?。工作人員介紹說,瓶子里是專門調配的生長肥料,也叫營養基,主要是棉籽殼跟麩皮。
      工作人員告訴記者,這種瓶栽種植方式培育出來的金針菇,培養基和生長環境中沒有接觸到任何重金屬,沒有重金屬污染源,長出來的金針菇也不會富含重金屬。記者又走訪了北京市昌平區的一家杏鮑菇種植基地,了解到和金針菇的種植方式差不多。
      李鐸教授說,記者挑選的這五六種蘑菇,沒有檢測出重金屬并不奇怪:“現在所有菌類的生產都和金針菇大同小異,都是在車間或者大棚里面種的,完全切斷了重金屬的污染源。”
      食用菌不存在重金屬超標
      一位長期從事食用菌安全及標準化研究的專家曾專門撰文,對網絡傳言中的諸多觀點進行了質疑和剖析。他告訴記者,個別大型真菌在生長過程中的確可以富集某種重金屬,但這并不等于市場上常見的食用菌有很強的重金屬富集能力,兩者不能混為一談。上海農科院食用菌研究所研究員邢增濤告訴記者:“個別的藥用菌比如說巴西蘑菇,它里面的重金屬鎘的含量相對來說比較高一些,但經常食用的食用菌是不存在這種現象的。”
      邢增濤指出,即便按照我國食用菌鮮品中鉛含量標準的上限——1.0毫克每千克換算,一個60千克的成年人每月吃蘑菇不超過6千克都是安全的。更何況,市場上常見的食用菌鉛的含量遠遠低于國家限量,網上傳言“每月最多只能吃200克蘑菇”的說法顯然站不住腳。而2010年他們在全國220個城市,收集了大概2000個人工栽培的食用菌樣品,監測的平均鉛含量在0.065毫克每千克左右,遠遠低于限量標準。
      野生菌也沒問題
      人工種植的食用菌沒有重金屬超標的問題,有些人對野生菌又提出了質疑。相關數據表明,我國云南是世界野生食用菌的最大產地,約占全球野生食用菌產量的65%,占全國野生菌產量的80%,許多野生菌遠銷歐美各地。邢增濤表示,云南省出口的野生菌,比如牛肝菌出口到歐盟、美國,野生松茸出口到日本,出口將近30年了,沒有出現野生食用菌中重金屬含量造成危害的報道,也從來沒有因為重金屬含量超標被退回的現象。
     
     
    [ 動態搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 違規舉報 ]  [ 關閉窗口 ]

     
    0相關評論

     
    推薦圖文
    推薦動態
    點擊排行
     

    最新專題

     
    易菇網-食用菌產業門戶網站
    產品檢索: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
    中國菌物學會單位會員  中國食用菌協會理事單位會員  深圳市互聯網技術應用協會單位會員  深圳市電子商務協會單位會員  |官方微博  
    運營單位經營資質  中國農業百強網站證書  雙軟認證證書  軟件著作權證書   出版物經營許可證號:新出發書刊字第司字OV-060號  食品經營許可證號:JY14201180010720
    易菇網@2009-2023版權所有 鄂ICP備20002293號-6 Processed in 1,701,987,728.775 second(s), 10 queries, Memory 1.92 M

    鄂公網安備 42018502005428號

    97影院九七理论片在线一二_日韩av在线免费_亚洲AV午夜精品无码专区在线_国产XXXX色视频在线观看免费_国产精品97pao_久久久影院亚洲午夜